昆明小型餐饮油烟管控政策：面馆、小吃店也不能大意

很多小餐饮店老板觉得"我就一个小面馆，能有多少油烟，谁会查我"。其实不然，现在环保监管越来越严，小店一样在监管范围内，而且小店因为设备差、不重视，反而更容易出问题。这篇文章给昆明的小餐饮老板讲一下小型餐饮的油烟管控政策，为什么小店也不能大意。昆明天之蓝天之蓝环保做过很多小店的案子，见过太多侥幸心理最后被罚的。

为什么小店也管

很多人觉得环保只管大店，不管小店，其实是误解。环保法规适用于所有产生油烟的餐饮单位，不分大小。只是以前监管力量有限，重点查大店和被投诉的店。现在监管手段越来越先进，在线监测、无人机巡查、卫星遥感，技术手段多了，小店也能监管到。而且现在投诉渠道很方便，居民一个电话就能投诉，只要被投诉，不管店大店小都会有人来查。小店本来利润就薄，罚一次可能几个月白干，所以更要重视。

昆明小型餐饮的政策要求

小型餐饮的油烟管控要求，和大型餐饮基本一致，只是标准不同。第一，必须安装油烟净化设施，没有例外。第二，达标排放，不管店大店小，排放标准是一样的，都是每立方米2毫克。第三，定期清洗维护，建立清洗台账。第四，油烟排放口要符合规定，不能乱排。第五，涉及环境敏感区的小店，要求更严，和大店一样。当然，在实际执行中，小店可能第一次以教育和责令整改为主，但屡教不改的一样会罚款。

不要觉得"我是小店不会被罚款"，真罚起来没商量。

小店常见的问题

小餐饮店最常见的几个问题。第一，净化器太便宜，买个几百块钱的三无产品，根本没什么效果，一检测就超标。第二，不用净化器，觉得"我油烟小不用开"，或者为了省电不开，被查到就是不正常使用。第三，从来不洗，装完就不管了，电场脏得不行，效果越来越差。第四，管道直排，有的小店根本不装净化器，或者装了不用，直接从管道排出去。第五，不知道有政策，开店之前完全没考虑环保的事，被查了才知道要装净化器。

这些问题，很多小店老板都有，不是故意的，就是没当回事。

小店怎么合规

小店合规其实不难，花不了多少钱。第一，买个靠谱的净化器，不用买最好的，但也不能买最便宜的，选个有牌子、95%效率的，几千块钱搞定。第二，正常使用，开餐就开，关餐再关，别省那点电费。第三，定期清洗，小型净化器自己就能洗，省清洗费，1到2个月洗一次。第四，做好台账，每次洗完记一下，很简单，不用特别正规，有记录就行。第五，了解一下本地政策，知道大概要求是什么，别什么都不知道。

做到这几点，基本就不会出大问题。

花小钱省大钱

很多小店老板觉得"我一个月才赚多少钱，还要花几千买净化器"，舍不得。但你算算账，一台4000风量的净化器，好点的也就五六千块，用个五六年没问题，一年才一千多。如果被罚一次，最少几千，多的几万，够买好几台了。而且被查了还要整改，耽误营业，影响生意。所以这笔账很清楚，花小钱买设备，是为了省大钱。不要存侥幸心理，觉得自己不会被查到，查到一次就亏大了。