昆明工业园区企业食堂油烟净化方案：工厂/产业园合规要点

昆明的工业园区不少，高新区、经开区、呈贡工业园，每个园区里都有很多企业食堂。企业食堂和社会餐饮不一样，有自己的特点和合规要求。很多企业的行政或者后勤负责人不知道食堂油烟净化该怎么弄，检查的时候出问题。这篇文章给昆明的企业和工厂讲讲食堂油烟净化的方案和合规要点。昆明天之蓝环保做过不少企业食堂的项目，从国企到民企都有，对工业企业的要求比较熟悉。

企业食堂的特点

企业食堂和社会餐饮比，有几个特点。第一，用餐集中，工作日中午那一两个小时是高峰，其他时间基本不用，设备负荷波动大。第二，油烟量中等，企业食堂一般是大锅菜，油烟比饭店小一些，但人多灶多，总量也不小。第三，管理规范，企业一般有专门的后勤或者行政部门管，制度比较健全。第四，预算走审批，企业花钱要走流程，不能说买就买，要比价、报批。

第五，园区有要求，工业园区一般有统一的环保要求，食堂排放也要符合园区的标准。

推荐配置方案

企业食堂的油烟净化方案，以稳定、合规、易维护为原则。净化器选静电式，95%效率就够用了，企业食堂油烟不大，高空排放的话95%足够。如果是低空排放或者园区要求严，可以选98%的。风量按每个灶头2500到3000算，或者按就餐人数算，每100人约1000风量。风机选离心风柜，踔厉的就不错，运行稳定。控制方面建议装个变频，高峰的时候满速，人少的时候低速，省电。

品牌选中吉蓝蓝系列或者同档次的，性价比高，维护简单，企业后勤自己就能搞定基本的操作。

不同规模的配置

按食堂规模分。小型食堂，100人以下，2到3个灶，风量4000到6000，95%效率静电式，设备加安装8000到15000元。中型食堂，100到300人，4到6个灶，风量8000到12000，95%效率+UV光解（低空排放的话），设备加安装2万到3.5万。大型食堂，300人以上，8个灶以上，风量16000到24000，95%到98%效率+除味，设备加安装4万到7万。

企业食堂一般高空排放的多，除味要求没那么高，但如果离办公楼或者宿舍近，还是要加除味，不然员工有意见。

合规要点

企业食堂的合规要点，主要是这几个。第一，环保手续，新建食堂或者新装修的，要做环境影响登记表或者报告表，虽然企业食堂一般比较简单，但手续还是要齐。第二，排放达标，油烟排放浓度要达到国家标准，工业园区可能有更严的要求，要问清楚园区的规定。第三，清洗台账，要有定期清洗制度和记录，环保检查的时候要能拿出来，企业一般管理都规范，这个不难做到。

第四，消防安全，企业是防火重点单位，油烟管道和净化器要定期清洗，防止油垢堆积着火，防火阀一定要装。第五，在线监测，有些园区要求重点排污单位装在线监测，食堂如果规模大可能也要装，提前问清楚园区要求。

选型注意事项

企业选食堂净化器，有几个注意事项。第一，要走正规采购流程，比价、招标、合同都要齐全，财务好入账。第二，选本地有售后的品牌，企业后勤一般没人会修，出问题要能及时上门。第三，操作要简单，食堂师傅文化水平不一定高，设备操作要简单明了，别整太复杂的。第四，维护成本要考虑，不光看买的时候多少钱，还要看后期清洗、维修、换零件的费用。第五，可以和其他企业一起团购，或者找园区统一采购，价格更优惠。