昆明烧烤店油烟净化器怎么选？高要求场景一步到位

昆明的烧烤店特别多，夜市、美食街、街边摊到处都是。烧烤也是油烟最大、投诉率最高的餐饮品类之一。很多烧烤店老板图便宜买了普通的净化器，结果烟冒得老远，被居民投诉，被环保罚款，最后还是得换设备。烧烤店的净化器必须一步到位，不能凑合。这篇文章给昆明的烧烤店老板讲清楚怎么选油烟净化器。昆明天之蓝环保做过不少烧烤店的案子，从街边小店到大型烧烤城都有，对烧烤的油烟特性很了解。

烧烤油烟的特点

烧烤的油烟和普通中餐不一样，有几个特点。第一，油烟量大，尤其是烤五花肉、烤鸡翅这些油脂多的，烟特别大。第二，温度高，炭火烤的话，油烟温度比普通炒菜高，对净化器的耐高温要求更高。第三，味道重，烧烤的香味（也是一种异味）特别浓，飘得远，很容易被投诉。第四，有火星，炭烤的时候会有火星子被抽进去，如果净化器没有防火措施，很危险。第五，营业时间长，很多烧烤店做夜宵，从下午开到凌晨，设备运行时间长，损耗大。

所以烧烤店的净化器要求比普通餐饮高一个档次。

推荐配置方案

针对烧烤店的特点，推荐这套配置。净化器选型要点：第一，效率要高，98%以上效率是基本要求，95%的不够用。第二，要有防火装置，电场入口加防火网，防止火星进去引起火灾。第三，风量要够，按每个烤位3000到4000风量算，还要留余量。第四，必须带除味，单独的静电式除不了烧烤的味道，一定要加UV光解或者等离子除味。第五，材质要好，电场用不锈钢的，外壳也要厚一点，烧烤店设备运行环境差，耐用很重要。

品牌选中吉蓝智系列或者科蓝、保丽洁等一线品牌，效果更有保障。

不同规模的配置

按昆明常见的烧烤店规模分。小型烧烤店，5到10张桌，2到3个烤位，风量8000到12000，98%效率静电式+UV光解除味，设备加安装2万到3万。中型烧烤店，10到20张桌，4到6个烤位，风量16000到24000，98%效率+两级除味（UV+活性炭），设备加安装4万到7万。

大型烧烤店/烧烤城，20桌以上，多个烤位，风量30000以上，用组合式净化机组，静电+光解+活性炭三级净化，设备加安装8万到20万。夜市摊和流动摊位的话，可以选一体机或者移动式净化器，但效果有限，只能应付一般检查，固定店面还是建议装正规的。

特别注意事项

烧烤店装净化器有几个特别要注意的。第一，集烟罩要大，烧烤的油烟是往上飘的，但也会四散，集烟罩小了抽不干净，要比烤炉大一圈，四周最好有挡油板。第二，防火措施不能少，净化器前面一定要装防火阀和防火网，炭烤的火星很容易引起火灾，每年都有烧烤店着火的事故。第三，除味一定要做好，烧烤的味道传得特别远，光除油烟没用，居民投诉的往往是味道不是烟。第四，风机要选大功率的，烧烤油烟阻力大，风机小了抽不动。

第五，清洗要勤，烧烤店的净化器积油特别快，半个月就要洗一次，不然效率下降很快，还有火灾隐患。

为什么不能图便宜

很多烧烤店老板觉得"差不多能用就行"，买个便宜的先凑合用，结果呢？用了没两个月，效果越来越差，被投诉被罚款，最后还是得换。烧烤店用低配的净化器，有几个问题：第一，效率不够，烟大老远就能看见，很容易被查。第二，除不了味，居民投诉味道，一样要整改。第三，容易坏，烧烤店用的频率高，便宜设备撑不住，三天两头坏。第四，有火灾隐患，便宜设备没有防火措施，火星进去容易着火。